آرد بربری
آردی است که از قسمت اعظم اندوسپرم ومقداری از پوسته تهیه می شود و دارای ویژگی مذکور در استاندارد 103 سازمان ملی استاندارد ایران می باشد.این آرد بیشتر در تولید نان بربری کاربرد دارد.
| خاکستر(درصد وزنی بر مبنای ماده خشک) | ۰/۷۰۱-۰/۸۵۰ |
| رطوبت(حداکثر درصد وزنی) | ۱۴/۲ |
| پروتئین(درصد وزنی بر مبنای ماده خشک) | حداقل ۱۱ |
| گلوتن مرطوب | حداقل ۲۶ |
| اسیدیته(حداکثر) | ۲/۴ |
